Pallu Mara Kepala Ikan Kakap

 Assalamualaikum wr.wb...

Hai sahabat bloggers....! 

Saya mau berbagi resep lagi nih, setelah beberapa minggu sibuk sama urusan kerjaan, saatnya terjun ke dapur lagi... hhhee

Jadi ceritanya hari ini, saya dikasi ikan kakap putih sama tetangga saya. Mantapnya lagi, ikannya udah dibersihin, jadinya saya tinggal ngeracik bumbu dan masak- masak .... 

Yuk kita mulai...!

Bahan:

Ikan kakap 1 kg

Santan dari 1/2 butir kelapa

1 batang sereh digeprek

2 cm lengkuas digeprek

3 cm jahe digeprek

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 buah jeruk nipis

2 batang daun bawang

Daun seledri secukupnya

Bawang goreng secukupnya

Asam Jawa secukupnya

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

Cabe rawit (opsional)

Bumbu halus:

5 buah cabai merah

5 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 batang sereh

3 cm kunyit

Nah, itu dia bahan-bahannya ya sahabat bloggers...

Sekarang kita lanjutkan bagaimana cara membuatnya....

Pertama-tama bersihkan ikan, potong-potong sesuai selera, lalu lumuri dengan air jeruk nipis.

Selanjutnya mari kita siapkan bumbunya. Haluskan bumbu, siapkan wajan, lalu tumis hingga wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan sereh. Tumis bumbu hingga kecoklatan. 

Selanjutnya cuci kembali ikan yang sudah dilumuri air jeruk nipis, lalu masukkan ke dalam bumbu. Aduk-aduk secara perlahan. Setelah seluruh ikan sudah tercampur baik dengan bumbu, masukkan air asam Jawa, garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Tambahkan air secukupnya, lalu masak hingga kuah menyusut dan ikannya matang. 

Setelah itu masukkan santan, dan masak kembali hingga mendidih. Terakhir masukkan irisan daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng.

Hmm... pallu mara ikan kakap putih siap dinikmati bersama nasi hangat, dan raca-raca mangga muda (mangga muda cincang)

Nah, demikian resep pallu mara kepala ikan kakap dari saya. 

Terima kasih sudah berkunjung ke blog saya

Wassalam